Радови на изградњи мини млекаре у Кривој Реци теку по плану. Из „Златиборског Еко Аграра“ кажу да ће објекат бити завршен током априла, након чега ће уследити опремање унутрашњег простора. Овај пројекат Општина Чајетина и "Златиборски Еко Аграр" спроводе у партнерству са опшитнама Плав и Андријевица из Црне Горе, а финансира се средствима Европске уније, кроз пројекат "Од млека са наших планина".
Адаптацијом и доградњом постојећег објекта биће изграђени прерадни капацитети за производњу сира и кајмака, али и обезбеђен пласман за мале произвођаче који су у неповољном положају због ниске откупне цене млека. Додатну подршку за произвођаче представља и постојећа лабораторија за контролу квалитета млека. Захваљујући њој произвођачима је омогућена услуга хемијске и микробилошке анализе.
„Оно што је циљ овог пројекта није само изградња млекаре и производња сира и кајмака, већ подизање капацитета и квалитета малих пољопривредних произвођача, односно људи који 
имају од две до седам крава на територији наше општине. Они ће у старту бити примарна група за откуп млека. Ми ћемо њима понудити повољну цену али под условом да ми вршимо сталну контролу млека и подижемо капацитет и квалитет тог млека кроз подршку и саветодавну улогу наше стручне службе, у оквиру већ постојеће лабараторије“, каже Владимир Бојовић директор „Златиборског Еко Аграра“.
Изградња млекаре има за циљ и да заштити произвођаче сира и кајмака од накупаца који млечне производе набављају на другим местима а представљају их као златиборски производ.
„Из тог разлога ми имамо у плану заштиту георгафског порекла за ове наше производе, као и постављање млекомата у оквиру златиборске пијаце. То има за циљ да мештанима Златибора и туристима понудимо млеко провереног квалитета са територије општине Чајетина, односно са пашњака Златибора. Млеко ће бити само пастеризовано и складиштено у млекомате на Златибору“, додаје Бојовић.
Важне информације и савете везане за исправност млека и хигијену муже, кao и осталим факторима који могу негативно утицати на квалитет млека, биће садржане у брошурама које су већ у припреми и биће доступне свим произвођачима од којих се буде откупљивало млеко. Укупан капацитет мини млекаре је 3 000 литара, тако да ће млекара производити око 200 кг кајмака и 300 кг сира дневно, а за почетак ће упослити три радника.
Драгана Росић, www. zlatiborpress.rs
