Запослени кувари који посао обављају дужи низ година, а за то немају потребну квалификацију од пре две године имају могућност да у Угоститељско -туристичкој школи у Чајетини кроз образовни поступак Признавања претходног учења (PPU), у оквиру активности за одрасле, стекну сертификат или уверење који ће им омогућити напредовање у каријери, али и већу плату.
Сви они који посао кувара обављају већ неколико година, а уз то радно искуство, желели би да имају и диплому, могу да се пријаве за овај поступак.
–У зависности од тога колико компетенција кандидати докажу, могу добити сертификат или уверење. Ако докажу све компетенције из стандарда квалификације тада стичу сертификат, а ако не докажу све него делимично, онда стичу уверење. Први и основни услов је да особа ради одређено време на пословима кувара и тада се пријављују у школу, долази на разговор и уколико се одлуче да се укључе у поступак PPU онда стичу званичан статус кандидата за признавање претходног учења, објашњава професор за предмете Агенцијско и хотелијерско пословање и Економику и организацију туристичких предмета, Неранџа Јовичић која руководи овим поступком за одрасле.
Угоститељско туристичка школа у Чајетини је статус јавног признатих организатора активности и образовања одраслих стекла у августу 2022. године и од школске 2022-2023. године у два круга (средином марта и крајем октобра) у току школске године спроводи поступак признавања претходног учења за заинтересоване кандидате.
–Школа има сагласност да спроводи PPU за квалификацију кувар у целини или за делимично остварене стандард квалификације за неколико занимања као што су кувар посластица, помоћник кувар, роштљи мајстор, бродски кувар, дијететски кувар. Али из досадашњег искуства сви кандидати су били заинтересовани само за квалификацију кувар у целини. Јер квалификација стечена путем признавања претходног учења је изједначена са квалификацијом стеченом кроз формално и неформално образовање, наводи Јовичић.
У оквиру процеса поступка PPU током три месеца кандидати раде са саветницима, који им помажу у састављању биографије, прикупљању доказа у самопроцени кандидата и око свих других информација које су потребне кандидатима. Такође кандидат може сам да обави самопроцену својих знања и вештина на основу дате чек листе, а за све што процени треба да има доказ у виду мишљења послодавца, директора, дипломе, уверења, ка ои радне књижице, фотографија или награда.
–По завршетку тог дела формира се комисија коју чине наставници куварства и један члан из привреде који проверава те доказе. Докази који су валидни и аутентични се признају, а за оно што кандидат није успео да прикупи доказе полаже испит пред другом комисијом коју такође чине наставници куварства и један члан из привреде. Испит чине два практична радна задатка који се полажу у једном од два кабинета за куварство у нашој школи. Трећи је усмени испит. Када кандидат покаже одређени ниво знања он је положио, рекла је Јовичић.
Искуства оних који су завршили поступак PPU су позитивна. Већина оних који су стекли сертификат о квалификацији у целини је напредовала на радном месту, имају већа примања, а неки су и променили послодавце.
–Број заинтересованих се повећава из круга у круг. Док други уоче и схвате предности овог сертификата, а то је да могу да напредују са једног радног места на друго, да имају већу плату, јер имају доказ за радно искуство и знање. Такође овај сертификат за поступак PPU је усклађен како са националним тако и са европским оквиром квалификације. Што значи да кувари могу посао да потраже и ван наше земље, мада је моја препорука да увек останемо у нашој земљи, јер локална туристичка привреда западне Србије има довољно објеката где могу да раде, навела је Јовичић.
У систему редовног образовања и васпитања Угоститељко туристичка школа има и образовни профил кувар и кулинарски техничар, а препознатљива је и по програмима преквалификације и доквалификације за које влада велико интересовање.
–Оно што је добро за нашу школу је што су сви чланови тима за PPU, њих 10 савладали пет модула у оквиру Института за андрагогију и стекли су компетенције, које нам омогућавају да радимо и са одраслима поред ученика који похађају средње стручно образовање, казала је Јовичић.
До 15. марта заинтересовани се могу пријавити за нови круг поступка Признавање претходног учења.
