Представљени "Укуси Златибора" - гастрономија као културно наслеђе (видео)

Представљање публикације „Укуси Златибора – гастрономско наслеђе“ одржано је у библиотеци Љубиша Р. Ђенић у Чајетини.

Књига Укуси Златибора представља преглед познатих гастрономских одлика златиборског краја као дела културног наслеђа. Истраживач Завода за проучавање културног развитка, Дејан Загорац у својим радовима испитује однос екологије, културе и гастрономије, а за књигу „Укуси Златибора“ посетио је произвођаче кајмака, сира, пршуте, комплет лепиња, ракије...

"Трудио сам се да направим публикацију која је занимљива за широко читалаштво, али уједно може да буде основ за даља истраживања и да се некако редефинише туризам на Златибору да то не буде туризам палачинки и фаст фудова, апартмана већ да мотивишем људе да зађу у скривене кутке ове прелепе планине и да ту нађу и оне заборављене укусе и заборављене приче и легенде. На тај начин, ако се такав туризам развија, онда ће ти произвођачи да јачају и то ће бити корисно за локално становништво,"

каже аутор Дејан Загорац, а поред њега књигу је текстовима допунила група сарадника. Песник Љубивоје Ршумовић дочарао је укусе завичаја којих се сећа из најранијег детињства указујући на вишезначност појма укус. Еколог Гордана Брун нагласила је концепт очувања животне средине кроз златиборску храну која је у складу са природом. Међу ауторима су и Боса Росић, Саша Дрндаревић, Тијана Савић, Биљана Ђорђевић, а директорка библиотеке Снежана Ђенић навела је неке од гурманлука који су се користили за трпезом сердара Јована Мићића.

Ово дело са квалитетним фотографијама је наставак трилогије којој су претходиле публикације „Укуси Ђердапа“ и „Укуси Старе планине“ у издању Завода за проучавање културног развитка уз подршку Министарства културе и информисања, а прате је истраживања „Гастрономска мапа Србије“ и књига „Гастрономски водич кроз градове и општине Србије“.